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正広別作 筋引き 樹脂ハンドル 240mm 270mm 本職用
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：6035793178
中古 ：6035793178-1 |
メーカー | 正広別作 筋引き 樹脂ハンドル 240mm | 発売日 | 2025/02/13 20:14 | 定価 | 5740円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
正広別作 筋引き 樹脂ハンドル 240mm 270mm 本職用
正広別作の筋引きです。樹脂ハンドルなので、滑り辛く衛生的です。ピューラックスsで消毒後、防錆油塗って発送します。キンキンに研いだ後に一度使いました。欠けなどは無いですし、恐らく同業さん使うなら好みの刃つけすると思いますので、研ぎ直しはしませんが、希望あれば研いでから発送します。今でも充分切れる状態です。270mmの方は、塊肉の切り分けや、薄皮剥ぎなど、一刀で切れるよう、一度気持ち切り刃広めに研いで肉薄にした後、片刃で研いでます。少し研ぎ減りしてます。240mmは、最初から片刃で研いでます。こちらは使用頻度少なく、あまり研ぎ減りもみられません。
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